HACCP adalah Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP) difokuskan pada pengembangan, implementasi dan peningkatan keamanan pangan untuk setiap organisasi dalam rantai pasokan makanan. HACCP didasarkan pada 7 Prinsip yang digariskan dalam Codex Alimentarius Commission (CAC) yang memberikan kontrol keamanan makanan secara efektif.